Descrizione
Una dea-vulcano campeggia sull’etichetta dell’Etna Bianco di Donnafugata “Sul Vulcano”. I suoi colori intensi, il rosso, i gialli, i neri cangianti, sono quelli del vulcano attivo più alto d’Europa. Una divinità antica, potente e femminile: “la Montagna” come viene chiamato l’Etna dalla gente del posto. “Sul Vulcano” è una dichiarazione d’amore: un vino puro e vivace, dalla spiccata mineralità, un vino che fa respirare l’energia di questo luogo unico situato al centro del Mediterraneo.
Etna Bianco D.O.C. nasce da uve Carricante e piccole percentuali di altre uve, nella Sicilia Orientale – versante Nord dell’Etna. Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna; la vendemmia del Carricante è iniziata il 20 Settembre. Fermentazione in acciaio, alla temperatura di 14-16°C. Affinamento per 10 mesi parzialmente in vasca e parzialmente in rovere francese (barrique di secondo e terzo passaggio) e poi almeno 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Olfatto: elegante bouquet con note minerali di polvere da sparo, freschi sentori agrumati di mandarino e delicate note terziarie di fieno date dal lungo affinamento.
Palato: è avvolgente, fresco e sapido, con una spiccata mineralità e persistenza; un vino bianco che esprime grande finezza e complessità.
Gradazione alcolica 12°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: perfetto con crostacei, primi piatti vegetariani e funghi porcini.
Uve: carricante, piccola percentuale di altre uve
Annata 2021
Denominazione: Etna Bianco DOC (denominazione di origine controllata)
Nazione: Italia
Regione: Sicilia
Zona di produzione: Sicilia orientale – versante nord dell’Etna (CT).
Riconoscimenti altre annate:
Luca Maroni 93/100 (annata 2020)
James Suckling 93/100 (annata 2020)
Bibenda 4 grappoli / 5 (annata 2020)
Veronelli 90/100 (annata 2020)
Vitae AIS 3 viti / 4 (annata 2020)
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
