Descrizione
Cannonau di Sardegna D.O.C. (da uve Cannonau), è un esempio perfetto di come ogni sorso possa evocare l’essenza del suo luogo di origine. Il Cannonau, un vitigno distintivo della Sardegna, è interpretato dalla cantina Mesa, un’azienda vinicola che si trova vicino a Carbonia, con un approccio profondamente radicato nel territorio. Ogni degustazione rivela un gusto deciso e pieno, con una chiarezza aromatica che delizia l’olfatto. Le vigne, coltivate secondo il metodo tradizionale dell’alberello e del cordone speronato, si estendono su suoli sabbiosi, calcarei e argillosi. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una macerazione di 10-15 giorni, con frequenti rimontaggi e follature, seguita da una fermentazione alcolica. La maturazione avviene per almeno 6 mesi in vasche di cemento e barrique, seguita da un affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, brillante e consistente.
Olfatto: l’impatto è dominato dall’ampio ventaglio di richiami a frutti rossi e neri, tra i quali lampone, ribes e mora. Ampliano tale gamma odorosa le note floreali di violetta e quelle balsamiche di menta.
Palato: la generosità alcolica da una parte e la freschezza sapida dall’altra sono i due estremi su cui si poggia l’armonia
gustativa con tannini decisi e graffianti a rendere dinamica la progressione del sorso resa più intrigante dall’affondo fruttato.
Gradazione alcolica 14,5°
Temperatura di servizio 16°- 18°
Abbinamenti: salumi della tradizione, pesci grassi alla griglia, paste con sughi di carne, formaggi a media stagionatura.
Annata 2022
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
