Descrizione
Franciacorta D.O.C.G. nasce da selezione di uve Chardonnay, raccolte manualmente in cassette di massimo 18 kg. Millesimato 2016, affina in media 36 mesi in bottiglia.
Bellissimo e luminoso paglierino acceso, dove l’oro fa capolino, effervescenza minutissima, di gran continuità, al naso è inizialmente timido, si apre dolcemente su note vanigliate, di cioccolato bianco, seguono fiori di campo, la camomilla, spazia poi sul latte di mandorla e sul pepe bianco, chiude con sentori gessosi e di acqua d’ostrica. Al palato è cremoso, l’effervescenza denota grande avvolgenza; ha ottima persistenza, completa, saporita e ricca di sfumature di pasticceria, frutta gialla matura, a tratti esotica e meringhe agli agrumi.
Gradazione alcolica 13°
Temperatura di servizio 6°- 8°
Abbinamenti: dagli antipasti che si ispirano al bosco, come un carpaccio di funghi porcini, oppure le tartare di carne, anche di selvaggina, come il cervo, oppure tartare o carpacci di pesci e crostacei con condimenti speziati, pepe e zenzero. Si può pensare di affiancarlo a cucine che sfruttano ingredienti piccanti, per esaltare il suo lato cremoso.
Tipologia: Brut
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
