Descrizione
Terre Siciliane I.G.T. (1/3 Insolia, 1/3 Zibibbo, 1/3 Grillo), un progetto che punta a ricreare il vino che il re Ferdinando IV di Borbone consumava e usava conservare nella Real Casina di Caccia di Ficuzza, ubicata all’interno della omonima tenuta. Dopo anni di sperimentazione nasce questo bianco prodotto da uve Insolia, Grillo e Zibibbo presenti in parti uguali, vinificate separatamente e poi unite per la fase di affinamento finale. La raccolta si svolge manuale in cassette. Dopo una breve macerazione in pressa a temperatura ambiente, il mosto fermenta in acciaio a una temperatura di 20°C. Segue assemblaggio e sosta sulle fecce fini di circa 10 mesi con affinamento conclusivo in vetro.
Il colore è giallo paglierino intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente, in cui emergono sentori di frutta a polpa bianca e note di salvia e rosa tea. Al palato ha struttura e persistenza, mostrandosi nello stesso tempo gradevolmente fresco e sapido.
Gradazione alcolica 13°
Temperatura di servizio 10°- 12°
Abbinamenti: ottimo con del pesce fritto o con ricette della cucina mediterranea, ben si sposa con piatti di frutti di mare e crostacei.
Annata 2019
Cl.75
Etichetta, annata, gradazione alcolica possono variare.
